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Sommerlicher Radiesschen Algen Salat

Es sind wieder sommerliche Temperaturen und daher ist es wunderbar kühlende und erfrischende Sachen zu essen. Algen sind vielen nur von Sushi bekannt, aber sie werden in der japanischen Küche in vielerlei anderen Gerichten verwendet. Mineralreich und kühlend sind sie eine Delikatesse aus dem Garten des Meeres. Übrigens beziehen viele Firmen ihre Algen inzwischen aus europäischen Gewässern. https://www.arche-naturkueche.de/…/meeresspaghetti-naturland

 

Sommerlicher Radiesschen Algen Salat

Zutaten:

1 Handvoll Hiziki-algen (alternativ Nori-algen in Streifen geschnitten)

1 Bund radieschen

1 frühlingszwiebel

1 Packung Feldsalat

1 Stück ingwer (ca. 3 cm)

Dressing:

Saft von 1/2 zitrone

1 Schuss Olivenöl

1 Schuss teriyaki

1 TL Senf

1 klei wenig Apfeldicksaft

etwas Pfeffer

Die Algen in Wasser knapp 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, abgießen und abkühlen lassen. (Bei Noristreifen ist das nicht notwendig, und getrocknete Wakame werden nur kurz in wenig Wasser eingeweicht.) Radieschen vom Grün abschneiden, waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel ebenfalls waschen, den Strunk abschneiden und die Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden. Algen, Radieschen. Feldsalaat und Frühlingszwiebel in einer Salatschüssel vermengen. Den Ingwer schälen, mit einer Ingwerreibe reiben und unter den Salat heben. Die Dressingzutaten vermischen und mit dem Salat vermengen.

Im Juli finden übrigens gleich 2 Sommerseminare mit mir statt. Am 11.07. bin ich in der Nähe von München und am 18.07. im Spessart. Mehr Infos & Anmeldung: https://kio-food.de/seminar-nahrung-fuer-dein-bewusstsein-…/

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TCM & Yoga Retreat Toskana

5 Tage Refreshing Programm vom 26.09. – 01.10. 2020

Basische Ernährung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin & Yoga

In einer wunderschönen Villa in der Toskana eingebettet in wunderbare Natur

Balance – Regeneration – Auftanken

Ideal als Burnoutprophylaxe, zur Genesung nach Krankheit oder einfach zum Krafttanken und Neuorientierung für den nächsten Schritt in Ihrem Leben.

– 5 Elemente Vollpension (Vegan)

– tägliche Yogapraxis

– Kochkurse, Workshops und Vorträge

Baden im Natursee direkt vor dem Haus und ausreichend Zeit zur eigenen Gestaltung

5 Tage – im Doppelzimmer 848 Euro – Einzelzimmer 998 €

zzgl. eigene Anreise z.B. mit Flug nach Pisa oder Anreise per Auto/Zug

 

Anmeldung per Mail an: MichaelDietz@kio-food.de

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