Zutaten
1 EL Kakao
1 Schuss Rotwein
1 große Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Tomaten
250g Kidneybohnen (über Nacht einweichen oder im Druckkochtopf gekocht)
1 Dose Mais
1 Packung Soya Schnetzel
250 g rote Paprika
1 Chillischote oder 1 Msp. Chillipulver
1 EL Ume Paste
Etwas Pfeffer
2 EL Papria Edelsüß
10 Prozent Olivenöl
Apfeldicksaft
Zubereitung
Soja-Schnetzel 15 Min. in warmem Wasser oder Brühe einweichen. Anschließend gut ausdrücken. Zwiebeln hacken und in einem großen Topf in etwas Öl anschwitzen.
Soja-Schnetzel dazugeben und kräftig anbraten.
Den Knoblauch fein hacken und hinzugeben. Tomaten grob zerkleinern und
Pfanneninhalt mit Tomaten und passierten Tomaten ablöschen.
Mit Pfeffer,Paprika, Chilli und Kakao würzen. Rotwein zugeben. Bei kleiner bis
mittlerer Hitze 30–40 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Paprikaschoten putzen und grob würfeln.
Kidneybohnen, Mais und Paprika in den Topf geben und alles nochmals ca.
10 Min. köcheln lassen. Ume-Paste etwas Wasser verrühren und zugeben.
Mit Apfeldicksaft und Shoyu abschmecken. Am Ende 10 % der Menge an Bohnen mit Olivenöl ergänzen.
Dazu passen Baguette und/oder Reis.
